Kontakt oss: 

tlf:    31 41 41 40   faks:31 41 41 38    

Har du synspunkter eller kommentarer på våre øl er du velkommen til å sende oss en  e-post  

Post   bryggeriet

OMVISNING!

02.08.2007

Her på bryggeriet er vår strategi at vi skal være kreative og oppfinnsomme og tørre å gå på en smell innimellom.

Vi er muligens de første  i Skandinavia med denne typen ølbrygging.

Noen mener kanskje at vi nå har tatt oss vann over hodet og det er muligens ikke så langt fra sannheten, men den som intet våger intet vinner.

Vår målsetning er å skape et øl som er en mellomting mellom Flandern rød og en Lambic, et øl som også er ettergjæret/lageret på eikefat.

Vi har vært så heldige å få tak i fine  brukte og ferske fat fra en velrenomert vingård i Burgund i Frankrike. Med kombinasjonen villgjær, vanlig gjær og melkesyrebakterier pluss  smaken av hva som måtte finnes av mikrobiologiflora i fatene fra før av er vi utrolig spente på resultatet. Fatene er nå fyllt og aktiviteten er igang, innholdet skal få ligge i ro i ca 12-24 mnd før det blir flasket.

Dette blir naturligvis ingen stor produksjon, men blir resultatet bra kan det være at vi satser større. Vi er ihvertfall forferdelig spente og krysser fingerne.

Slik ser det ut når villgjæren er kommet godt igang - dette er en såkalt 'pellical' som skapes under gjæringen som beskytter ølet mot oksydering.