Kontakt oss: 

tlf:    31 41 41 40   faks:31 41 41 38    

Har du synspunkter eller kommentarer på våre øl er du velkommen til å sende oss en  e-post  

Post   bryggeriet

OMVISNING!

02.08.2007

Gjæren er en av ingrediensene som gir mye smak og karakter til ølet, vi har derfor omhyggelig valgt ut gjærtyper som vi mener passer best til den type øl vi vil brygge. Malten har også naturligvis stor betydning vi snur derfor ikke på kronen, men velger den beste malten vi kan få. Tradisjonell engelsk ”floormalt” er ikke billigst men den er  absolutt en smaksvinner. I tillegg til topp kvalitet norsk vann bruker vi den beste smakshumle som kan skaffes fra New Zealand til USA.

Vårt bryggeutstyr er også av den tradisjonelle typen med åpne gjæringstanker som også bidrar til en mer kompleks smak på ølet.

Vi tapper vårt øl på klassiske 0.5l brune flasker hvor vi tilsetter ny næring og gjær. Her vil ølet på hver flaske kunne utvikle seg litt forskjellig fra andre flasker gitt hvilke forhold de blir utsatt for - temperatur og lagringstid. Generelt vil jeg si at øl som er påtenkt lang lagring bør få de mest ideelle forhold – helst ikke over 8ºC og plassert i et mørkt rom med stabil temperatur.
Øl med høy alkoholprosent og mye mørk malt er generelt de som har størst lagrings potensiale.

Vår belgiske gjær er godt egnet for lagring, den vil ettergjære sukkerarter som ikke vanlig ølgjær kan, derfor vil slikt øl bli tørrere og friskere med lang lagring.

For oss på bryggeriet er øl et mangfoldig smaksbilde. Vi foretrekker forskjellig øl til forskjellig mat, årstid, sinnstilstand eller andre ting som påvirker, som f.eks. at man kan få lyst på en litt kraftig øl foran peisen en sen vinterkveld eller har  en virkelig frisk tørsteslukker på terrassen en varm sommerkveld. Øl har så enormt mye å by på og vi på HaandBryggeriet skal gjøre vårt beste for å tilby et bredest mulig utvalg.